Kljub temu, da pri nas v naravi raste le v Primorju je divji špargelj (Asparagus acutifolius) zelo trpežen na nizke temperature. Gojiti bi ga bilo mogoče skoraj povsod po Sloveniji.

KJER RASTE SIVKA, BO GOTOVO DOBRO USPEVAL TUDI KRAŠKI ŠPARGELJ

Je nezahteven, dolgoživ, odporen na bolezni in škodljivce, a je sadilni material tako pri nas, kot drugod po Evropi zelo nedostopen. Seme namreč težko kali.

Spomladanski poganjki so cenjena in zdrava specialiteta, povpraševanje pa je bistveno večje od ponudbe. Zaradi nezanesljive dobave v naravi nabranih poganjkov, jih le redko srečamo v gostinski ponudbi. Nikakor jih pa ni mogoče kupiti v trgovinskih verigah. Poganjki našega kraškega divjega šparglja, pridelani po tehnologiji, podobni tehnologiji gojenja zelenega šparglja, so nedvomno zelo zanimiva nišna kultura. Poudariti velja, da je med našim divjim špargljem in tistim, ki ga kupimo iz uvoza kot divjega, bistvena razlika. Običajno lahko iz uvoza kupimo različice t.i. šparglja 'Amaro Montina', ki so ga v Italiji, v okolici Benetk, vzgojili s selekcijo tam avtohtonega A. maritimus-a. Zaradi velike vsebnosti soli v njihovih tleh namreč niso mogli gojiti klasičnega šparglja A. officinalis.

Na naši spletni strani lahko preberete članke, ki so bili objavljeni v tujih revijah namenjienim evropskim pridelovalcem špargljev.

Izberite zavihek ASPARAGUS ACUTIFOLIUS

https://www.trajnice.com/sl/asparagus-acutifolius/divji-sparglji

Z rednimi dostavami v Ljubljano se približujemo tistim, ki živite daleč od nas.